top of page
Aspect inovativ / necesitate

Oxidarea lipidelor este o temă de continuu interes în È™tiinÈ›a alimentelor, È›inând cont de specificitatea fiecărei matrici alimentare È™i a condiÈ›iilor de depozitare. De cele mai multe ori, pentru a stabili bune practice de fabricaÈ›ie È™i depozitare, studiile trebuie realizate specific pentru fiecare tip de aliment È™i condiÈ›ii de depozitare [1]. Uleiurile vegetale presate la rece ale TAF PRESOIL SRL sunt caracterizate printr-un conÈ›inut ridicat de acizi graÈ™i polinesaturaÈ›i (floarea-soarelui 69.46%, dovleac 52.7%, in 63.11%, nucă 72.23%, rapiță 29.14% È™i cânepă 74.08%; profil complet la www.lunasolai.ro/avantaj-sanatate/) È™i astfel susceptibile la oxidare. Lipsa operaÈ›iilor tehnologice de rafinare, implică o stabilitate mai scăzută, în special datorită prezenÈ›ei acizilor graÈ™i liberi (aciditate ridicată, reacÈ›ii hidrolitice în lanÈ›, etc.), a fosfolipidelor (reduc tensiunea superficială la interfaÈ›a cu aerul È™i astfel creÈ™te considerabil disponibilitatea de reacÈ›ionare a oxigenului), a substanÈ›elor volatile (degradare avansată a acestora cu modificări organoleptice), a pigmenÈ›ilor (efecte de fotooxidare, oxigen disponibil) [2]. Astfel, necesitatea evaluării stabilității oxidative aplicată specific pentru produsele „LunaSolai” dar È™i posibilitatea adăugării extractelor de cimbru (efect antioxidant / gust specific românesc) sau a unui gaz inert la ambalare, induc un puternic caracter inovativ

Context

TAF PRESOIL SRL È™i-a început activitatea în 1998, dintr-o nevoie de procesare locală a seminÈ›elor de floarea-soarelui pentru consumul familiilor agricultorilor din zonă. Activitatea a crescut continuu, iar din 2011 s-a născut „LunaSolai” (www.lunasolai.ro), un brand românesc premium de uleiuri presate la rece, distribuit în 12 judeÈ›e, exportat în 4 țări (i.e., Coreea de Sud, China, Germania È™i UK) È™i furnizor al Casei Regale a României. Calitatea ridicată a produselor obÈ›inute este confirmată prin recunoaÈ™terea internaÈ›ională de care se bucură - uleiul de dovleac (2015) È™i uleiul de nucă (2016) au fost evaluate de iTQi (Institutul de Calitate È™i Gust de la Bruxelles), obÈ›inând de fiecare dată, Superior Taste Award È™i fiind recompensate cu Două Stele de Aur. Mai mult, din 2016, societatea È™i-a extins portofoliul de produse cu uleiul de nucă È™i cele condimentate. Odată cu aceste realizări au apărut noi provocări, dintre care, cele mai stringente sunt legate de stabilitatea oxidativă a produselor, respectiv de satisfacere a exigenÈ›elor tot mai ridicate a consumatorilor prin diversificarea gamei sortimentale È™i inovarea unor produse premium, sănătoase È™i facil de consumat. Astfel, obiectivele propuse în prezentul proiect răspund necesităților identificate la SC TAF PRESOIL SRL,

Cerere de brevet de inventie "COMPOZIȚII PENTRU PRODUS TARTINABIL DIN ULEIURI VEGETALE PRESATE LA RECE ȘI PLANTE CONDIMENTARE" inregistrata la OSIM nr. A01013/ 4.12.2017

InvenÈ›ia face referire la compoziÈ›ii de uleiuri vegetale presate la rece, ceară alimentară È™i de pudre È™i/sau uleiuri esenÈ›iale din plante condimentare. CompoziÈ›iile sunt plasticizate prin utilizarea unei tehnologii alternative hidrogenării sau interesterificării - oleogelifiere cu ceară alimentară de albine -  în vederea reducerii conÈ›inutului de grăsimi trans- È™i saturate. Conform invenÈ›iei, compoziÈ›iile de produse tartinabile sunt constituite din 15...25% ulei de cânepă, 52...62% ulei de floarea-soarelui, 18...28% ulei de in, 2…8% ceară alimentară de albine, 0…2% diverse plante condimentare sub formă uscată sau ulei esenÈ›ial, respectiv 25...35% ulei de rapiță, 40...50% ulei de dovleac, 10...20% ulei de cânepă, 5-15% ulei de in, 2…8% ceară alimentară de albine, 0…2% diverse plante condimentare sub formă uscată sau ulei esenÈ›ial. CompoziÈ›iile rezultate sunt  bogate în acizi graÈ™i esenÈ›iali, având raportul ω3: ω6 optimizat nutriÈ›ional. 

​

În urma notificării nr. 1023241 din 13.06.2018 emisă de OSIM, DirecÅ£ia Brevete de InvenÅ£ie ÅŸi Suport al Inovării s-a convenit asupra rezumatului Brevetului de invenÅ£ie pentru publicare în Buletinul Oficial de Proprietate Industrială-SecÅ£iunea InvenÅ£ii nr. 6 din 2019.

bottom of page